Sustainable School Meals [SUSTAINMEALS] – O Potencial das cantinas públicas na transição em larga escala para refeições de origem vegetal nas escolas
IP: João Graça
SUSTAINMEALS adota uma abordagem integrada para promover uma mudança em grande escala, a nível nacional, para refeições à base de plantas mais saudáveis e sustentáveis, com foco tanto em variáveis individuais ao nível do consumidor como em variáveis partilhadas baseadas no contexto. Tem dois objetivos principais imediatos. O primeiro é expandir o conhecimento sobre como incentivar os estudantes e capacitar os prestadores de serviços em contextos de catering/refeições em grande escala para mudarem para refeições à base de plantas mais saudáveis e sustentáveis. O segundo é conceber e testar um conjunto de ferramentas baseado em evidências que traduza esse conhecimento em prática.
